Allergeni
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Reg. CE n°1169/2011 allegato II

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Alla presenza degli Allergeni, il Regolamento CE 1169/2011 stabilisce all’art.9 che “qualsiasi ingrediente o coadiuvante tecnologico elencato nell’allegato II o derivato da una sostanza o un prodotto elencato in detto allegato che provochi allergie o intolleranze usato nella fabbricazione o nella preparazione di un alimento e ancora presente nel prodotto finito, anche se in forma alterata” debba obbligatoriamente essere indicato in etichetta. Inoltre l’art. 44 stabilisce che la fornitura delle indicazioni di cui all’art. 9 p.1 l.c è obbligatoria.

Sarà cura del gestore/operatore far si che tutte queste informazioni siano messe a disposizione del consumatore, individuando le modalità a lui più consone ed in relazione alla tipologia di attività. Indicando ad esempio nel menù, per ciascuna pietanza, l’elenco degli allergeni presenti ovvero individuando un cartellone illustrativo a disposizione dei clienti.

Sostanze che possono causare allergie o intolleranze.

 

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The presence of allergens, EC Regulation 1169/2011 article 9 establishes that "any ingredient or processing aid listed in Annex II or derived from a substance or product listed in Annex II causing allergies or intolerances used in the manufacture or in the preparation of a food and still present in the finished product, even if in an altered form "should compulsorily be indicated on the label. In addition, Article. 44 stipulates that the supply of the information specified in Art. 9 p.1 l.c is mandatory.

It is the responsibility of the manager / operator ensure that all such information is made available to the consumer, identifying ways to him more appropriate and in relation to the type of activity. For instance on the menu for each dish, the list of allergens or identifying an illustrative billboard available to customers.

Substances that can cause allergies or intolerances.

 

 

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La présence d'allergènes, le règlement CE 1169/2011 article 9 stipule que «tout ingrédient ou l'aide énumérés à l'annexe II ou dérivé d'une substance ou d'un produit figurant à l'annexe II provoquant des allergies ou des intolérances utilisés dans la fabrication ou dans la préparation d'un aliment et encore présente dans le produit fini, même sous une forme modifiée "doit obligatoirement être indiquée sur l'étiquette. En outre, l'article. 44 prévoit que la fourniture de l'information spécifiée dans l'art. 9 p.1 l.c est obligatoire.

Il est de la responsabilité du gestionnaire / exploitant veille à ce que toutes ces informations soient mises à la disposition du consommateur, l'identification des moyens à lui plus appropriées et en relation avec le type d'activité. Par exemple, sur le menu pour chaque plat, la liste des allergènes ou identifier un panneau d'illustration disponible pour les clients.

 

Les substances qui peuvent provoquer des allergies ou des intolérances.

 

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La presencia de alérgenos, el Reglamento CE 1169/2011 del artículo 9 establece que "toda ayuda ingrediente o transformación que se enumeran en el anexo II o derivado de una sustancia o producto incluido en el Anexo II que causan alergias o intolerancias utilizados en la fabricación o en la preparación de un alimento y siga estando presente en el producto acabado, aunque sea en una forma alterada "debe obligatoriamente ser indicada en la etiqueta. Además, el artículo. 44 establece que el suministro de la información que se especifica en el Art. 9 p.1 l.c es obligatorio.

Es la responsabilidad del administrador / operador de asegurar que toda esta información se ponga a disposición del consumidor, la identificación de formas a lo más apropiado y en relación con el tipo de actividad. Por ejemplo, en el menú para cada plato, la lista de alérgenos o identificar una cartelera ilustrativa disponible para los clientes.

 

Sustancias que pueden causar alergias o intolerancias.

Divisione Analisi

Laboratorio di prova

  • - Laboratorio Accreditato
  • - Analisi chimico fisiche su acque potabili e reflue
  • - Microinquinanti, metalli pesanti, PCB-PCT
  • - Ricerca fibre di amianto
  • - Emissioni in atmosfera
  •                                          -
 

Service

          Sistemi di gestione HACCP

  • - Corsi di formazione per alimentaristi - Aut. regionale n°336/44104
  • - Controlli e verifiche sui luoghi di lavoro
  • - Audit igienico sanitari in stabilimenti di produzione  per la GDO
  • - Prelievo di campioni

 

 

Divisione Impianti

Gestione impianti di trattamento

  • - Installazione
  • - Protezione catodica con anodi sacrificali e corrente impressa
  • - Progettazione e realizzazione:

  • › Acque reflue civili ed industriali

  • › Acque potabili

  • › Addolcitori

  • › Denitrificatori

  • › Debatterizzatori a raggi UV

  • › Osmosi inversa

 

 

 

Sicurezza Alimentare

Manuale di buona prassi igienica - Shelf-life - Tabella nutrizionale - Tracciabilità prodotti -

 

Aut. Ministero della  Sanità  P.700.7.A/.59.423/0851 D.P.R. 531/92 – D.Lgs. 286/94

Aut. Ministero della  Sanità  P.700.7/59.423/2131 D.P.R. 227/92 – D.Lgs. 530/92 

D.Lgs. 537/92 – 65/93 – D.P.R. 54/97- D.P.R. 309/98.           

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